營(yíng)養(yǎng)來源于飲食，也是大家在日常生活中很注意的補(bǔ)充。隨著大家年紀(jì)的增長(zhǎng)，可以說在不同的年齡段，大家都是需要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，做好保健，這樣才有健康的身體。這個(gè)季節(jié)的毛豆有很多，也是上市的時(shí)候，多吃可以兼具豆類和蔬菜營(yíng)養(yǎng)，尤其是這幾類人是非常的適合，一起看看是哪些人群吧。

五類人群適合吃毛豆

高血脂患者：降低膽固醇。

毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等，有利于乳化膽固醇，降低血液膽固醇含量。大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可顯著降低氧化應(yīng)激反應(yīng)及體內(nèi)血脂水平。

高血壓患者：富鉀降壓。

毛豆富含B族維生素、維生素E等，尤其是鉀的含量十分豐富，每100克高達(dá)478毫克，這些成分都有降壓的積極作用，英國(guó)倫敦瑪麗女王大學(xué)研究證實(shí)，中國(guó)人鹽攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，而攝入鉀可以抵消一定負(fù)面影響。

女性：守護(hù)雌激素平衡。

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌激素的“調(diào)節(jié)器”。英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、乳房脹痛。李再貴介紹，大豆異黃酮可預(yù)防與雌激素低下有關(guān)的病癥，如更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等;對(duì)于高雌激素水平者，又能起到抗雌激素活性的作用，可預(yù)防乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等。此外，毛豆除了富含維生素C外，維生素A、維生素E和胡蘿卜素等的含量也不低，這些都是很好的抗氧化劑，利于女性保護(hù)皮膚，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

健身減肥人群：增肌減脂。

這類人群的食譜往往需要高蛋白、低脂肪、補(bǔ)充微量元素，毛豆剛好三樣全有。首先，每100克毛豆含有大約13.1克的蛋白質(zhì)，雖比不上肉類食物的含量，但也與雞蛋的蛋白質(zhì)含量（每100克約13克）差不多，在蛋白質(zhì)含量幾乎忽略不計(jì)的蔬菜行列中，毛豆顯然是佼佼者。其次，脂肪含量約5%左右，可以稱得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纖維，可以帶給減肥者更多飽腹感。再者，毛豆中豐富的鉀、鎂和B族維生素等，有助于維持電解質(zhì)平衡和能量轉(zhuǎn)換，預(yù)防肌肉痙攣等問題發(fā)生。可見，毛豆是當(dāng)仁不讓的增肌減脂、促進(jìn)運(yùn)動(dòng)的好蔬菜。

糖尿病患者：穩(wěn)定血糖。

毛豆中的膳食纖維具有調(diào)節(jié)餐后血糖、升高血清水平及維持血糖穩(wěn)定等功能。毛豆淀粉含量少，與其他豆類食物一樣，具有升糖慢的特點(diǎn)。

如何挑選好毛豆

新鮮毛豆的豆莢較硬實(shí)，每莢有2~3粒豆。豆的顏色應(yīng)呈綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，如果豆莢發(fā)黃、茸毛色發(fā)暗、豆莢容易開裂，說明已經(jīng)不新鮮了。挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、茸毛較白者為佳，豆粒越飽滿越好。

毛豆在烹飪前一定要反復(fù)清洗幾次，并留意是否有被蟲子咬過的痕跡，一旦有則要扔掉，防止里面藏有小蟲。

想要滋補(bǔ)身體，在飲食上大家是需要注意的，挑選好的毛豆，適合不同人群吃，對(duì)保持營(yíng)養(yǎng)是很有必要的。這個(gè)季節(jié)的毛豆有很多，大家可以為自己的身體補(bǔ)充好營(yíng)養(yǎng)，這樣也就可以保持健康的身體。對(duì)一些特殊人群來說，毛豆是上好的飲食來源，多吃可以保養(yǎng)身體。